乡村办酒

乡村办酒是一种古老的传统风俗，具体从什么时代开始，我没考证，但历史很悠久是可以肯定的。我所在的乡村，也继承了这个传统风俗，绝大多数的人喜欢办酒。　　办酒的类型分为生日酒（在我家乡称为生期酒），包括满十酒、寒生酒（一般的生日办酒）、满月酒（又称吃红蛋，指生小孩满30天办酒）、出阁酒（嫁女酒，在我家乡称为盐席酒）、结婚酒、死葬酒（在我家乡称为坨子会）、火炮酒（一般指搬新家办酒）、杀猪酒（年猪汤，指杀年猪办酒），现在又增加了满岁酒（指生小孩满1岁办酒<a href="http://jk.dqdaily.com/bdfqsn/10566.html">如何有效治疗青少年白癜风</a>结婚酒、满十酒等喜庆酒都有不成文的规矩，那就是酒席一定要办得好，办得丰盛，否则，别人会说某家办酒办得西（差的意思）。其菜肴一般是先上一盘装有一包烟和花生、瓜子、糖、水果的果盘；其次上十二盘菜，这十二盘菜由四个凉拌菜、八个炒菜组成，多为荤菜，约只有四个菜是蔬菜；最后是上“九大碗”，基本是蒸的荤菜，即头碗（酥肉）、鸡、鸭、鱼、夹沙肉（两片薄肥猪肉间夹杂一些芝麻白糖，肉下面是糯米饭）、走子（一个猪腿裤裤）、烧白（上面十片三线肉，下面是芽菜）、丸子（用砸细的瘦猪肉揉成）、扫席汤（蔬菜汤）。其中，鸡、鸭、鱼有的是整整一个鸡、一个鸭、一个鱼，有的则不是。这根据主人的贤惠程度或家庭经济情况而定。但办结婚酒不能用走子（如用走子，则是犯忌讳的），而是用其他的荤菜代替，按迷信的说法，办结婚酒用走子怕新娘子以后不容易怀上孩子，特别是不容易怀上男孩。　　寒生酒、满月酒、满岁酒、火炮酒可以根据自身的情况来办，不一定象办结婚酒、满十酒那样要办得很丰盛，也不一定要有十二盘菜和“九大碗”，只要有凉菜、蒸菜、炒菜、煮菜就行，但总的说也要办得丰盛，否则，别人也会说这说那的。当然，办杀猪酒的酒席与其他酒席不同。顾名思义，杀年猪嘛，自然酒席都是猪身上的东西，主要的菜肴有回锅肉、炒肚头、炒腰花、炒肥肠、炒肉丝、十全汤（汤内有猪肝、猪肺、瘦肉、粉肠等）、旺子汤（猪血汤）及一些蔬菜，但也要办得丰盛。在所办的各类酒中，只有出阁酒、死葬酒办差办好任由你，任随你办好差，别人都不会说你坏话。女大自然要嫁人，人死了自然要入土安埋，由不得人。　　乡村办酒特别是办结婚酒、满十酒是一件比较复杂的事情。一般在办酒前的十天半月即要开始筹划，要比较准确的估计有多少人来吃酒，要准备买多少菜、鸡、鸭、鱼、米，要准备多少柴，要准备买猪肉办还是自己杀猪办，要考虑请人担水，要考虑请哪些人来负责借还桌椅板凳、锅碗瓢盆，要考虑请哪些人来负责收摆桌席及洗碗，要考虑请多少人来帮忙烧锅煮饭，考虑请多少人来掌厨，要考虑拉火砖来临时打一个蒸“九大碗”的灶头，要考虑请哪几个信得过的亲戚朋友来记人亲簿子、发放回赠礼品，要考虑哪些人来端菜倒酒，等等，等等。总之，方方面面都要考虑到，否则就要乱套。当然，现在有些人家请“一条龙”（即主人家只准备油、盐、柴、米、菜、鸡、鸭、鱼、肉，考虑好办多少桌席等及每桌的办酒费80元左右，其余的全由“一条龙”的人负责，）来办酒，那要另当别论。　　乡村办酒虽然比较复杂，也很辛苦，而且一般都要亏本，但乡亲们亏本都要办。个中原因，除了是传统，即前人兴，后人跟和面子思想，即别人都办啦，自己不办不好意思外；最重要的，是能活跃乡亲们的生活。我想了一下，主要的好处有：　　乡村办酒能给乡亲们带来热<a href="http://qiuyi.10yan.com/tuofa/bingyin/484.html">引发脱发的常见原因有哪些</a>闹。不管是办什么酒，即使是死葬<a href="http://ah.01ny.cn/ahhfbdf/ahhfbdfxl/1489.html">安徽哪里治疗白癜风</a>酒也很热闹（尽管有时充满了悲伤）。拿满十酒来说，从满十的头天晚上起就已宾客盈门，一直要到第三天早饭后宾客才基本离开。也就是说，前来吃酒的宾客要在办酒的人家连续吃五顿饭。几十桌、上百桌甚至两、三百桌的酒席，其热闹可想而知。这无疑给平时清净的乡村带来了很好的氛围和新气象。　　乡村办酒能给乡亲们带来温馨。大家在吃酒的过程中，总是一边猜拳行令、划拳打马地喝酒，一边海阔天空地摆龙门阵、摆亲情友谊，摆自己如何发家致富，摆做什么生意能找钱，摆这样那样的笑话，气氛十分温馨。　　乡村办酒能给乡亲们带来快乐。因现在很多办酒的人家都请了文艺表演团体前来祝寿等，吃酒的人可以一边吃着美味佳肴，喝着杜康美酒，一边看着精彩的表演，听着美妙的歌声<a href="http://jk.dqdaily.com/lfsby/">类风湿性关节炎病因</a>，那种怡然自得的神态，那种如痴如醉的场面，真是无法用语言来表达他们此时此刻有多么的高兴快乐！　　乡村办酒能增进乡亲们劳逸结合。乡村办酒虽让办酒的主<a href="http://lanzhou.newsyc.com/bdfjt/bdfzl/2305.html">甘肃有308的医院</a>人家等少数人辛苦劳累，但给前来吃酒的亲戚、乡亲们搭建了休息平台。作为生活在农村的人，一年四季都是很劳累的，可以说没有一天完全闲着。乡亲们通过到亲戚家或乡邻家、朋友家吃酒，可以很好地休息一至二天，让自己劳累的身躯得到很好的调节，对促进身体健康大有裨益。　　乡<a href="http://xjbdf.01ny.cn/bdf/bdfzl/3365.html">郑州哪家医院治白癜风</a>村办酒能增进亲情友情。从亲情来说，因有的亲戚相隔远，除春节、端午节、中秋节在彼此来往外，其余时间是没有来往的。如果遇到生日、生小孩、搬新家、小孩满周岁、学生考上大学都不办酒（嫁女、结婚、死人必须办酒），那么，亲戚间的来往就要少很多，亲戚亲戚，越走越亲，不走就不亲。从友情来说，尽管乡里乡亲平时经常见面，但如果没有办酒这个载体，大家能团坐一桌共叙友情、把酒话桑麻的情况也是极少的。　　随着时代的发展，社会的进步，很多古老的传统风俗已与我们渐行渐远，甚至消失，而作为有悠久历史传统的乡村办酒，千百年来一直得以延续，在今天还呈发展之势，不能不让人觉得其具有永恒的魅力。　　祝乡村办酒永远健康发展，为促进乡村的和谐、稳定、快乐作出新贡献！鄉村辦酒是一種古老的傳統風俗，具體從什麼時代開始，我沒考證，但歷史很悠久是可以肯定的。我所在的鄉村，也繼承瞭這個傳統風俗，絕<a href="http://home.witc.cn/home.php?mod=space&uid=203436&do=blog&quickforward=1&id=1476577">夏天不寂寞</a>大多數的人喜歡辦酒。　　辦酒的類型分為生日酒（在我傢鄉稱為生期酒），包括滿十酒、寒生酒（一般的生日辦酒）、滿月酒（又稱吃紅蛋，指生小孩滿30天辦酒）、出閣酒（嫁女酒，在我傢鄉稱為鹽席酒）、結婚酒、死葬酒（在我傢鄉稱為坨子會）、火炮酒（一般指搬新傢辦酒）、殺豬酒（年豬湯，指殺年豬辦酒），現在又增加瞭滿歲酒（指生小孩滿1歲辦酒）、狀元酒（指學生考上大學辦酒）。寒生酒、滿月酒、滿歲酒、殺豬酒、火炮酒的規模一般不大，多則十桌二十桌，少則三桌五桌不等。但滿十酒、出閣酒、結婚酒、死葬酒、狀元酒的規模就說不準瞭，一般都在三十桌以上，多的可達上百桌甚至兩、三百桌。　　其實，除出閣酒、結婚酒、死葬酒一定得辦外，滿十酒、寒生酒、滿月酒<a href="http://123.164.84.10/bbs/read.php?tid=369716&displayMode=1">当世界都遗忘你的时候，我还会记得你</a>、滿歲酒、殺豬酒、火炮酒、狀元酒等是可以不辦的。但現在農村條件好瞭，我上面提到的幾乎都辦。　　鄉村辦酒大致是有些規矩的。一般說來，辦結婚酒、滿十酒等喜慶酒都有不成文的規矩，那就是酒席一定要辦得好，辦得豐盛，否則，別人會說某傢辦酒辦得西（差的意思）。其菜肴一般是先上一盤裝有一包煙和花生、瓜子、糖、水果的果盤；其次上十二盤菜，這十二盤菜由四個涼拌菜、八個炒菜組成，多為葷菜，約隻有四個菜是蔬菜；最後是上“九大碗”，基本是蒸的葷菜，即頭碗（酥肉）、雞、鴨、魚、夾沙肉（兩片薄肥豬肉間夾雜一些芝麻白糖，肉下面是糯米飯）、走子（一個豬腿褲褲）、燒白（上面十片三線肉，下面是芽菜）、丸子（用砸細的瘦豬肉揉成）、掃席湯（蔬菜湯）。其中，雞、鴨、魚有的是整整一個雞、一個鴨、一個魚，有的則不是。這根據主人的賢惠程度或傢庭經濟情況而定。但辦結婚酒不能用走子（如用走子，則是犯忌諱的），而是用其他的葷菜代替，按迷信的說法，辦結婚酒用走子怕新娘子以後不容易懷上孩子，特別是不容易懷上男孩。　　寒生酒、滿月酒、滿歲酒、火炮酒可以根據自身的情況來辦，不一定象辦結婚酒、滿十酒那樣要辦得很豐盛，也不一定要有十二盤菜和“九大碗”，隻要有涼菜、蒸菜、炒菜、煮菜就行，但總的說也要辦得豐盛，否則，別人也會說這說那的。當然，辦殺豬酒的酒席與其他酒席不同。顧名思義，殺年豬嘛，自然酒席都是豬身上的東西，主要的菜肴有回鍋肉、炒肚頭、炒腰花、炒肥腸、炒肉絲、十全湯（湯內有豬肝、豬肺、瘦肉、粉腸等）、旺子湯（豬血湯）及一些蔬菜，但也要辦得豐盛。在所辦的各類酒中，隻有出閣酒、死葬酒辦差辦好任由你，任隨你辦好差，別人都不會說你壞話。女大自然要嫁人，人死瞭自然要入土安埋，由不得人。　　鄉村辦酒特別是辦結婚酒、滿十酒是一件比較復雜的事情。一般在辦酒前的十天半月即要開始籌劃，要比較準確的估計有多少人來吃酒，要準備買多少菜、雞、鴨、魚、米，要準備多少柴，要準備買豬肉辦還是自己殺豬辦，要考慮請人擔水，要考慮請哪些人來負責借還桌椅板凳、鍋碗瓢盆，要考慮請哪些人來負責收擺桌席及洗碗，要考慮請多少人來<a href="http://www.cndzsp.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1122097">【擂台赛第11期】番茄天天吵鸡蛋_0</a>幫忙燒鍋煮飯，考慮請多少人來掌廚，要考慮拉火磚來臨時打一個蒸“九大碗”的灶頭，要考慮請哪幾個信得過的親戚朋友來記人親簿子、發放回贈禮品，要考慮哪些人來端菜倒酒，等等，等等。總之，方方面面都要考慮到，否則就要亂套。當然，現在有些人傢請“一條龍”（即主人傢隻準備油、鹽、柴、米、菜、雞、鴨、魚、肉，考慮好辦多少桌席等及每桌的辦酒費80元左右，其餘的全由“一條龍”的人負責，）來辦酒，那要另當別論。　　鄉村辦酒雖然比較復雜，也很辛苦<a href="http://chinadzrcom.hk2.9qu.com.cn/bbs/boke.asp?ka001n0w.showtopic.64073.html">不离婚的女人</a>，而且一般都要虧本，但鄉親們虧本都要辦。個中原因，除瞭是傳統，即前人興，後人跟和面子思想，即別人都辦啦，自己不辦不好意思外；最重要的，是能活躍鄉親們的生活。我想瞭一下，主要的好處有：　　鄉村辦酒能給鄉親們帶來熱鬧。不管是辦什麼酒，即使是死葬酒也很熱鬧（盡管有時充滿瞭悲傷）。拿滿十酒來說，從滿十的頭天晚上起就已賓客盈門，一直要到第三天早飯後賓客才基本離開。也就是說，前來吃酒的賓客要在辦酒的人傢連續吃五頓飯。幾十桌、上百桌甚至兩、三百桌的酒席，其熱鬧可想而知。這無疑給平時清凈的鄉村帶來瞭很好的氛圍和新氣象。　　鄉村辦酒能給鄉親們帶來溫馨。大傢在吃酒的過程中，總是一邊猜拳行令、劃拳打馬地喝酒，一邊海闊天空地擺龍門陣、擺親情友誼，擺自己如何發傢致富，擺做什麼生意能找錢，擺這樣那樣的笑話，氣氛十分溫馨。　　鄉村辦酒能給鄉親們帶來快樂。因現在很多辦酒的人傢都請瞭文藝表演團體前來祝壽等，吃酒的人可以一邊吃著美味佳肴，喝著杜康美酒<a href="http://123.164.84.10/bbs/read.php?tid=421428&displayMode=1">一个拖把</a>，一邊看著精彩的表演，聽著美妙的歌聲，那種怡然自得的神態，那種如癡如醉的場面，真是無法用語言來表達他們此時此刻有多麼的高興快樂！　　鄉村辦酒能增進鄉親們勞逸結合。鄉村辦酒雖讓辦酒的主人傢等少數人辛苦勞累，但給前來吃酒的親戚、鄉親們搭建瞭休息平臺。作為生活在農村的人，一年四季都是很勞累的，可以說沒有一天完全閑著。鄉親們通過到親戚傢或鄉鄰傢、朋友傢吃酒，可以很好地休息一至二天，讓自己勞累的身軀得到很好的調節，對促進身體健康大有裨益。　　鄉村辦酒能增進親情友情。從親情來說，因有的親戚相隔遠，除春節、端午節、中秋節在彼此來往外，其餘時間是沒有來往的。如果遇到生日、生小孩、搬新傢、小孩滿周歲、學生考上大學都不辦酒（嫁女、結婚、死人必須辦酒）<a href="http://s18tyjdylc.yuanmengchengyulecheng8.org/forum.php?mod=viewthread&tid=872025">一寸相思一寸灰_0</a>，那麼，親戚間的來往就要少很多，親戚親戚，越走越親，不走就不親。從友情來說，盡管鄉裡鄉親平時經常見面，但如果沒有辦酒這個載體，大傢能團坐一桌共敘友情、把酒話桑麻的情況也是極少的。　　隨著時代的發展，社會的進步，很多古老的傳統風俗已與我們漸行漸遠，甚至消失，而作為有悠久歷史傳統的鄉村辦酒，千百年來一直得以延續，在今天還呈發展之勢，不能不讓人覺得其具有永恒的魅力。　　祝鄉村辦酒永遠健康發展，為促進鄉村的和諧、穩定、快樂作出新貢獻！>http://qiuyi.10yan.com/naogs/zhiliao/">脑梗塞怎么治疗</a>）、状元酒（指学生考上大学办酒）。寒生酒、满月酒、满岁酒、杀猪酒、火炮酒的规模一般不大，多则十桌二十桌，少则三桌五桌不等。但满十酒、出阁酒、结婚酒、死葬酒、状元酒的规模就说不准了，一般都在三十桌以上，多的可达上百桌甚至两、三百桌。　　其实，除出阁酒、结婚酒、死葬酒一定得办外，满十酒、寒生酒、满月酒、满岁酒、杀猪酒、火炮酒、状元酒等是可以不办的。但现在农村条件好了，我上面提到的几乎都办。　　乡村办酒大致是有些规矩的。一般说来，办<a href="http://jk.dqdaily.com/bdfqsn/10566.html">如何有效治疗青少年白癜风</a>结婚酒、满十酒等喜庆酒都有不成文的规矩，那就是酒席一定要办得好，办得丰盛，否则，别人会说某家办酒办得西（差的意思）。其菜肴一般是先上一盘装有一包烟和花生、瓜子、糖、水果的果盘；其次上十二盘菜，这十二盘菜由四个凉拌菜、八个炒菜组成，多为荤菜，约只有四个菜是蔬菜；最后是上“九大碗”，基本是蒸的荤菜，即头碗（酥肉）、鸡、鸭、鱼、夹沙肉（两片薄肥猪肉间夹杂一些芝麻白糖，肉下面是糯米饭）、走子（一个猪腿裤裤）、烧白（上面十片三线肉，下面是芽菜）、丸子（用砸细的瘦猪肉揉成）、扫席汤（蔬菜汤）。其中，鸡、鸭、鱼有的是整整一个鸡、一个鸭、一个鱼，有的则不是。这根据主人的贤惠程度或家庭经济情况而定。但办结婚酒不能用走子（如用走子，则是犯忌讳的），而是用其他的荤菜代替，按迷信的说法，办结婚酒用走子怕新娘子以后不容易怀上孩子，特别是不容易怀上男孩。　　寒生酒、满月酒、满岁酒、火炮酒可以根据自身的情况来办，不一定象办结婚酒、满十酒那样要办得很丰盛，也不一定要有十二盘菜和“九大碗”，只要有凉菜、蒸菜、炒菜、煮菜就行，但总的说也要办得丰盛，否则，别人也会说这说那的。当然，办杀猪酒的酒席与其他酒席不同。顾名思义，杀年猪嘛，自然酒席都是猪身上的东西，主要的菜肴有回锅肉、炒肚头、炒腰花、炒肥肠、炒肉丝、十全汤（汤内有猪肝、猪肺、瘦肉、粉肠等）、旺子汤（猪血汤）及一些蔬菜，但也要办得丰盛。在所办的各类酒中，只有出阁酒、死葬酒办差办好任由你，任随你办好差，别人都不会说你坏话。女大自然要嫁人，人死了自然要入土安埋，由不得人。　　乡村办酒特别是办结婚酒、满十酒是一件比较复杂的事情。一般在办酒前的十天半月即要开始筹划，要比较准确的估计有多少人来吃酒，要准备买多少菜、鸡、鸭、鱼、米，要准备多少柴，要准备买猪肉办还是自己杀猪办，要考虑请人担水，要考虑请哪些人来负责借还桌椅板凳、锅碗瓢盆，要考虑请哪些人来负责收摆桌席及洗碗，要考虑请多少人来帮忙烧锅煮饭，考虑请多少人来掌厨，要考虑拉火砖来临时打一个蒸“九大碗”的灶头，要考虑请哪几个信得过的亲戚朋友来记人亲簿子、发放回赠礼品，要考虑哪些人来端菜倒酒，等等，等等。总之，方方面面都要考虑到，否则就要乱套。当然，现在有些人家请“一条龙”（即主人家只准备油、盐、柴、米、菜、鸡、鸭、鱼、肉，考虑好办多少桌席等及每桌的办酒费80元左右，其余的全由“一条龙”的人负责，）来办酒，那要另当别论。　　乡村办酒虽然比较复杂，也很辛苦，而且一般都要亏本，但乡亲们亏本都要办。个中原因，除了是传统，即前人兴，后人跟和面子思想，即别人都办啦，自己不办不好意思外；最重要的，是能活跃乡亲们的生活。我想了一下，主要的好处有：　　乡村办酒能给乡亲们带来热<a href="http://qiuyi.10yan.com/tuofa/bingyin/484.html">引发脱发的常见原因有哪些</a>闹。不管是办什么酒，即使是死葬<a href="http://ah.01ny.cn/ahhfbdf/ahhfbdfxl/1489.html">安徽哪里治疗白癜风</a>酒也很热闹（尽管有时充满了悲伤）。拿满十酒来说，从满十的头天晚上起就已宾客盈门，一直要到第三天早饭后宾客才基本离开。也就是说，前来吃酒的宾客要在办酒的人家连续吃五顿饭。几十桌、上百桌甚至两、三百桌的酒席，其热闹可想而知。这无疑给平时清净的乡村带来了很好的氛围和新气象。　　乡村办酒能给乡亲们带来温馨。大家在吃酒的过程中，总是一边猜拳行令、划拳打马地喝酒，一边海阔天空地摆龙门阵、摆亲情友谊，摆自己如何发家致富，摆做什么生意能找钱，摆这样那样的笑话，气氛十分温馨。　　乡村办酒能给乡亲们带来快乐。因现在很多办酒的人家都请了文艺表演团体前来祝寿等，吃酒的人可以一边吃着美味佳肴，喝着杜康美酒，一边看着精彩的表演，听着美妙的歌声<a href="http://jk.dqdaily.com/lfsby/">类风湿性关节炎病因</a>，那种怡然自得的神态，那种如痴如醉的场面，真是无法用语言来表达他们此时此刻有多么的高兴快乐！　　乡村办酒能增进乡亲们劳逸结合。乡村办酒虽让办酒的主<a href="http://lanzhou.newsyc.com/bdfjt/bdfzl/2305.html">甘肃有308的医院</a>人家等少数人辛苦劳累，但给前来吃酒的亲戚、乡亲们搭建了休息平台。作为生活在农村的人，一年四季都是很劳累的，可以说没有一天完全闲着。乡亲们通过到亲戚家或乡邻家、朋友家吃酒，可以很好地休息一至二天，让自己劳累的身躯得到很好的调节，对促进身体健康大有裨益。　　乡<a href="http://xjbdf.01ny.cn/bdf/bdfzl/3365.html">郑州哪家医院治白癜风</a>村办酒能增进亲情友情。从亲情来说，因有的亲戚相隔远，除春节、端午节、中秋节在彼此来往外，其余时间是没有来往的。如果遇到生日、生小孩、搬新家、小孩满周岁、学生考上大学都不办酒（嫁女、结婚、死人必须办酒），那么，亲戚间的来往就要少很多，亲戚亲戚，越走越亲，不走就不亲。从友情来说，尽管乡里乡亲平时经常见面，但如果没有办酒这个载体，大家能团坐一桌共叙友情、把酒话桑麻的情况也是极少的。　　随着时代的发展，社会的进步，很多古老的传统风俗已与我们渐行渐远，甚至消失，而作为有悠久历史传统的乡村办酒，千百年来一直得以延续，在今天还呈发展之势，不能不让人觉得其具有永恒的魅力。　　祝乡村办酒永远健康发展，为促进乡村的和谐、稳定、快乐作出新贡献！鄉村辦酒是一種古老的傳統風俗，具體從什麼時代開始，我沒考證，但歷史很悠久是可以肯定的。我所在的鄉村，也繼承瞭這個傳統風俗，絕<a href="http://home.witc.cn/home.php?mod=space&uid=203436&do=blog&quickforward=1&id=1476577">夏天不寂寞</a>大多數的人喜歡辦酒。　　辦酒的類型分為生日酒（在我傢鄉稱為生期酒），包括滿十酒、寒生酒（一般的生日辦酒）、滿月酒（又稱吃紅蛋，指生小孩滿30天辦酒）、出閣酒（嫁女酒，在我傢鄉稱為鹽席酒）、結婚酒、死葬酒（在我傢鄉稱為坨子會）、火炮酒（一般指搬新傢辦酒）、殺豬酒（年豬湯，指殺年豬辦酒），現在又增加瞭滿歲酒（指生小孩滿1歲辦酒）、狀元酒（指學生考上大學辦酒）。寒生酒、滿月酒、滿歲酒、殺豬酒、火炮酒的規模一般不大，多則十桌二十桌，少則三桌五桌不等。但滿十酒、出閣酒、結婚酒、死葬酒、狀元酒的規模就說不準瞭，一般都在三十桌以上，多的可達上百桌甚至兩、三百桌。　　其實，除出閣酒、結婚酒、死葬酒一定得辦外，滿十酒、寒生酒、滿月酒<a href="http://123.164.84.10/bbs/read.php?tid=369716&displayMode=1">当世界都遗忘你的时候，我还会记得你</a>、滿歲酒、殺豬酒、火炮酒、狀元酒等是可以不辦的。但現在農村條件好瞭，我上面提到的幾乎都辦。　　鄉村辦酒大致是有些規矩的。一般說來，辦結婚酒、滿十酒等喜慶酒都有不成文的規矩，那就是酒席一定要辦得好，辦得豐盛，否則，別人會說某傢辦酒辦得西（差的意思）。其菜肴一般是先上一盤裝有一包煙和花生、瓜子、糖、水果的果盤；其次上十二盤菜，這十二盤菜由四個涼拌菜、八個炒菜組成，多為葷菜，約隻有四個菜是蔬菜；最後是上“九大碗”，基本是蒸的葷菜，即頭碗（酥肉）、雞、鴨、魚、夾沙肉（兩片薄肥豬肉間夾雜一些芝麻白糖，肉下面是糯米飯）、走子（一個豬腿褲褲）、燒白（上面十片三線肉，下面是芽菜）、丸子（用砸細的瘦豬肉揉成）、掃席湯（蔬菜湯）。其中，雞、鴨、魚有的是整整一個雞、一個鴨、一個魚，有的則不是。這根據主人的賢惠程度或傢庭經濟情況而定。但辦結婚酒不能用走子（如用走子，則是犯忌諱的），而是用其他的葷菜代替，按迷信的說法，辦結婚酒用走子怕新娘子以後不容易懷上孩子，特別是不容易懷上男孩。　　寒生酒、滿月酒、滿歲酒、火炮酒可以根據自身的情況來辦，不一定象辦結婚酒、滿十酒那樣要辦得很豐盛，也不一定要有十二盤菜和“九大碗”，隻要有涼菜、蒸菜、炒菜、煮菜就行，但總的說也要辦得豐盛，否則，別人也會說這說那的。當然，辦殺豬酒的酒席與其他酒席不同。顧名思義，殺年豬嘛，自然酒席都是豬身上的東西，主要的菜肴有回鍋肉、炒肚頭、炒腰花、炒肥腸、炒肉絲、十全湯（湯內有豬肝、豬肺、瘦肉、粉腸等）、旺子湯（豬血湯）及一些蔬菜，但也要辦得豐盛。在所辦的各類酒中，隻有出閣酒、死葬酒辦差辦好任由你，任隨你辦好差，別人都不會說你壞話。女大自然要嫁人，人死瞭自然要入土安埋，由不得人。　　鄉村辦酒特別是辦結婚酒、滿十酒是一件比較復雜的事情。一般在辦酒前的十天半月即要開始籌劃，要比較準確的估計有多少人來吃酒，要準備買多少菜、雞、鴨、魚、米，要準備多少柴，要準備買豬肉辦還是自己殺豬辦，要考慮請人擔水，要考慮請哪些人來負責借還桌椅板凳、鍋碗瓢盆，要考慮請哪些人來負責收擺桌席及洗碗，要考慮請多少人來<a href="http://www.cndzsp.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1122097">【擂台赛第11期】番茄天天吵鸡蛋_0</a>幫忙燒鍋煮飯，考慮請多少人來掌廚，要考慮拉火磚來臨時打一個蒸“九大碗”的灶頭，要考慮請哪幾個信得過的親戚朋友來記人親簿子、發放回贈禮品，要考慮哪些人來端菜倒酒，等等，等等。總之，方方面面都要考慮到，否則就要亂套。當然，現在有些人傢請“一條龍”（即主人傢隻準備油、鹽、柴、米、菜、雞、鴨、魚、肉，考慮好辦多少桌席等及每桌的辦酒費80元左右，其餘的全由“一條龍”的人負責，）來辦酒，那要另當別論。　　鄉村辦酒雖然比較復雜，也很辛苦<a href="http://chinadzrcom.hk2.9qu.com.cn/bbs/boke.asp?ka001n0w.showtopic.64073.html">不离婚的女人</a>，而且一般都要虧本，但鄉親們虧本都要辦。個中原因，除瞭是傳統，即前人興，後人跟和面子思想，即別人都辦啦，自己不辦不好意思外；最重要的，是能活躍鄉親們的生活。我想瞭一下，主要的好處有：　　鄉村辦酒能給鄉親們帶來熱鬧。不管是辦什麼酒，即使是死葬酒也很熱鬧（盡管有時充滿瞭悲傷）。拿滿十酒來說，從滿十的頭天晚上起就已賓客盈門，一直要到第三天早飯後賓客才基本離開。也就是說，前來吃酒的賓客要在辦酒的人傢連續吃五頓飯。幾十桌、上百桌甚至兩、三百桌的酒席，其熱鬧可想而知。這無疑給平時清凈的鄉村帶來瞭很好的氛圍和新氣象。　　鄉村辦酒能給鄉親們帶來溫馨。大傢在吃酒的過程中，總是一邊猜拳行令、劃拳打馬地喝酒，一邊海闊天空地擺龍門陣、擺親情友誼，擺自己如何發傢致富，擺做什麼生意能找錢，擺這樣那樣的笑話，氣氛十分溫馨。　　鄉村辦酒能給鄉親們帶來快樂。因現在很多辦酒的人傢都請瞭文藝表演團體前來祝壽等，吃酒的人可以一邊吃著美味佳肴，喝著杜康美酒<a href="http://123.164.84.10/bbs/read.php?tid=421428&displayMode=1">一个拖把</a>，一邊看著精彩的表演，聽著美妙的歌聲，那種怡然自得的神態，那種如癡如醉的場面，真是無法用語言來表達他們此時此刻有多麼的高興快樂！　　鄉村辦酒能增進鄉親們勞逸結合。鄉村辦酒雖讓辦酒的主人傢等少數人辛苦勞累，但給前來吃酒的親戚、鄉親們搭建瞭休息平臺。作為生活在農村的人，一年四季都是很勞累的，可以說沒有一天完全閑著。鄉親們通過到親戚傢或鄉鄰傢、朋友傢吃酒，可以很好地休息一至二天，讓自己勞累的身軀得到很好的調節，對促進身體健康大有裨益。　　鄉村辦酒能增進親情友情。從親情來說，因有的親戚相隔遠，除春節、端午節、中秋節在彼此來往外，其餘時間是沒有來往的。如果遇到生日、生小孩、搬新傢、小孩滿周歲、學生考上大學都不辦酒（嫁女、結婚、死人必須辦酒）<a href="http://s18tyjdylc.yuanmengchengyulecheng8.org/forum.php?mod=viewthread&tid=872025">一寸相思一寸灰_0</a>，那麼，親戚間的來往就要少很多，親戚親戚，越走越親，不走就不親。從友情來說，盡管鄉裡鄉親平時經常見面，但如果沒有辦酒這個載體，大傢能團坐一桌共敘友情、把酒話桑麻的情況也是極少的。　　隨著時代的發展，社會的進步，很多古老的傳統風俗已與我們漸行漸遠，甚至消失，而作為有悠久歷史傳統的鄉村辦酒，千百年來一直得以延續，在今天還呈發展之勢，不能不讓人覺得其具有永恒的魅力。　　祝鄉村辦酒永遠健康發展，為促進鄉村的和諧、穩定、快樂作出新貢獻！

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