家乡的汗菜

这几天，下了几场的热雨，市场上卖的叶面蔬菜价格普遍涨高，于是想起老家的汗菜来。　　我的家乡位于江汉平原水网湖区的中心地带，境内地势平坦。雨量充沛，地下水位高，水资源丰富。土质稍含沙性，疏松肥沃。主产粮食作物五谷丰登，种植的经济作物高附价值，养殖的鱼类、禽类享有盛名，栽培的瓜果蔬菜水灵可口。　　汗菜，就是苋菜，苋菜有多个不同品种，其中有一种称为红苋菜，属红色蔬菜。红色蔬菜一般是指红色或偏红色的蔬菜，如胡萝卜、红萝卜、西红柿、红辣椒、红菜薹、红苕等等。　　苋，正确的读音是“现”。苋菜，家乡人习惯叫汗菜，也把马齿苋说成“马齿汗”。汗菜在当地，除了有播种的红汗菜外，还有一种野生的青（灰）汗菜，常被人们称之为“土汗菜”。　　红汗菜，叶面蔬菜，春夏随时可播种。汗菜籽是先把留种成熟的汗菜割下来，铺开晒干、用连枷轻拍汗菜梗，借风吹初步地分离出梗屑，灰尘等杂物，然后把汗菜籽用细筛子筛，用簸箕簸出来。汗菜籽为黑色，极小的颗粒，如黑芝麻般。中药铺里，汗菜籽是门常见的药引，能清肝明目、通利二便。　　播撒汗菜籽要力求均匀，汗菜籽颗粒小，抓在手里不见形，容易播撒集堆。在汗菜籽里面去掺些散土去播种，播下的汗菜籽长出的芽苗，才不会拥挤或造成田块光秃。　　吃红汗菜通常以叶片和嫩尖为主，汗菜的根茎纤维比较粗糙，剥皮吃茎的较少，一般是掐去嫩尖后，留住<a href="http://ah.01ny.cn/ahhfbdf/ahhfbdfzl/1660.html">安徽治疗白癜风好的医院是哪家</a>汗”，用桐油油过的圆木盆盛水。木盆也称“脚盆”，陪嫁的脚盆，大中小一套为“三圆”，象征圆圆满满。庄稼人洗脸用的是小脚盆，也叫洗脸盆子；洗汗用的是大脚盆。大人洗澡全靠粗布“袱子”（毛巾）去抹身，去纥（ge）背（搓背），抹了上身抹下身，最后洗脚。孩子则可以坐在盆子里去洗淋水<a href="http://qiuyi.10yan.com/dianxianb/zhiliaoff/">癫痫病可以治愈吗</a>澡。夏天出汗多，大人说自己小孩身上脏，往往用“洗澡水可肥几亩田”来形容。　　我不知道这洗汗水究竟有多少肥气，反正那时家家户户的洗汗水在晚上都是去泼了汗菜，这也许是家乡人把苋菜叫“汗菜”的缘由吗？天天泼，这汗菜一天天生长起来，翠色欲滴。不想去知道这汗菜是怎么来的，刨根问底，但我心里知道庄稼人着实的不容易。一把汗菜，一捧谷物，都是庄稼人一滴滴汗水换来。庄稼人，其实就是庄稼的亲人！勤劳、朴实，节俭、本分……尽展庄稼人之本色。　　打猪草是农村孩子每天要做到事，打猪草我们当地的话叫“挑猪菜”，就是拿着小铲一蔸蔸去挑地里野菜，如同“挑细米菜”。割猪草则是用镰刀去割。平原地带打猪草用背篓的少，多用竹篮。芝麻黄豆田多生长土汗菜，看青的“管湖佬”才不肯让你下田去割呢，怕孩子们损害青苗。我十有九次总被看青的管湖佬发现，“老不死的”他骂我，赶我，要踩烂我的打猪草篮子丢到河里。　　看青的老人辈分高，乡村的习俗，前辈骂晚辈“杂种”、“狗日的”，是不能还嘴的，否则，人们都认为你“不上线”（机杼上纱，意为不懂事）、少家教，说什么“有老子养，无老子教。”在我的印象里，湾子里长辈骂晚辈那不叫骂，而是喜欢你：“喜欢你，打一个疱；不喜欢你，捞都不捞。”都打得头上起疱了，还说<a href="http://jk.dqdaily.com/npxgdgz/">广州牛皮癣饮食禁忌</a>是喜欢别人，什么鬼逻辑！长大才明白，这是老祖宗留下的古训，只能是“祖祖孙孙打下去”了。　　土汗菜水分足，刀切细后捏得出水来，喂猪拌谷糠不需添潲水。想起来，家乡还有一种猪爱吃的莿（同刺）汗菜，长得比较高，沟边路旁到处都是。打猪草时用火钳夹着嫩尖割下，拿回来用刀<a href="http://xjbdf.01ny.cn/bdf/bdfhl/3461.html">郑州哪家医院能治白癜风</a>或草皮铲去剁细，然后拌糠去喂母猪，不然手掌会扎进如麦芒的小刺，很焦疼。刺是软的，用针也难得挑出来。软刺都可以扎进肉里，这也许是植物刺的独特功能了。<a href="http://qiuyi.10yan.com/wuguan/erb/elnong/13097.html">耳流脓的原因有哪些</a>　　刺汗菜，也是野汗菜的一种。不同的是茎上有刺，叶面略小，也是红紫色的。宭迫的年月，把刺汗菜的嫩茎摘回家<a href="http://jk.dqdaily.com/bdfst/7115.html">腿上长白癜风是怎么回事</a>后，去皮炒着吃，味道虽说有些苦涩，但还是比土汗菜的茎那“木头味”要好吃的多。　　如今，乡下“挑猪草”、“管湖佬”、“洗澡水泼汗菜”这类名词，也随那段历史一同消失了，但自己却时常回想起那样的美好时光。　　汗菜是我小时候最喜欢的一碗菜，因为炒熟的汗菜汁是紫红色的，夹一筷子汗菜放进饭碗里，饭会被染得鲜红，特别惹人喜欢，很有食欲感。炒汗菜以清炒为好，汗菜易熟，炒死了即可，不用炒得太久，适当加些大蒜。　　小时候爱流鼻血，大人总叫我多吃红汗菜，说是汗菜补血，其实不然。一生的爱吃汗菜，也许是小时候吃多了的缘故。　　汗菜在乡村是一种常见的蔬菜，而到了城里却显得珍贵起来。每当见到市场上有卖汗菜的，自己总要买点拿回家尝尝鲜，因为市场上的汗菜很贵，卖菜的根本不与你讨价还价。　　家乡的汗菜，难忘的思乡味道，难忘的昔日生活！這幾天，下瞭幾場的熱雨，市場上賣的葉面蔬菜價格普遍漲高，於是想起老傢的汗菜來。　　我的傢鄉位於江漢平原水網湖區的中心地帶，境內地勢平坦。雨量充沛，地下水位高，水資源豐富。土質稍含沙性，疏松肥沃。主產糧食作物五谷豐登，種植的經濟作物高附價值，養殖的魚類、禽類享有盛名，栽培的瓜果蔬菜水靈可口。　　汗菜，就是莧菜，莧菜有多個不同品種，其中有一種稱為紅莧菜，屬紅色蔬菜。紅色蔬菜一般是指紅色或偏紅色的蔬菜，如胡蘿卜、紅蘿卜、西紅柿、紅辣椒、紅菜薹、紅苕等等。　　莧，正確的讀音是“現”。莧菜，傢鄉人習慣叫汗菜，也把馬齒莧說成“馬齒汗”。汗菜在當地，除瞭有播種的紅汗菜外，還有一種野生的青（灰）汗菜，常被人們稱之為“土汗菜”。　　紅汗菜，葉面蔬菜，春夏隨時可播種。汗菜籽是先把留種成熟的汗菜割下來，鋪開曬幹、用連枷輕拍汗菜梗，借風吹初步地分離出梗屑，灰塵等雜物，然後把汗菜籽用細篩子篩，用簸箕簸出來。汗菜籽為黑色，極小的顆粒，如黑芝麻般。中藥鋪裡，汗菜籽是門常見的藥引，能清肝明目、通利二便。　　播撒汗菜籽要力求均勻，汗菜籽顆粒小，抓在手裡不見形，容易播撒集堆。在汗菜籽裡面去摻些散土去播種，播下的汗菜籽長出的芽苗，才不會擁擠或造成田塊光禿。　　吃紅汗菜通常以葉片和嫩尖為主，汗菜的根莖纖維比較粗糙，剝皮吃莖的較少，一般是掐去嫩尖後，留住樁讓其再生。密植的<a href="http://www.0756fun.com/home.php?mod=space&uid=64800&do=blog&quickforward=1&id=2586623">38路公交车</a>汗菜，可以一邊去定株行距，隔三差五地扯來食用。汗菜的葉分尖葉和團葉兩種，陽光水分充足的田塊，向上生長的菜頭肥碩，菜葉闊大，菜莖、菜葉為紫紅色。在傢鄉，農歷的五六月是汗菜大量上市的季節。　　土汗菜葉闊株高，全身沒有半點紅色，根莖葉完全著有植物的綠，葉面帶毛茸，人吃的少，主要是它沒有紅汗菜細嫩，嚼在嘴裡粗糙，味道也短，難咽下喉。但它可是喂豬的好飼料。　　我對汗菜有一種特殊的愛，每當我見到汗菜，便會油然而生一股親近感來。　　在傢鄉，莧菜之所以叫汗菜，是由於汗菜不耐旱的緣故。夏天氣溫高，造成土壤幹枯，不常潑水它就是不長。傢鄉人種汗菜多為自種自食，菜園裡種汗菜，也多是種在靠臺坡、靠籬笆邊一蘆席大、一曬墊大，那些閑散的地方。汗菜很少去移栽，汗菜籽撒下後，芽苗在有葉有心期，間苗後，汗菜就會自然地生長起來。　　記得年少時潑汗菜水，是很少從河裡、溝裡去取水的，一般用的是全傢人晚上的洗澡水。洗澡，土話叫“洗汗”、“抹汗”，用桐油油過的圓木盆盛水。木盆<a href="http://www.haoqiw.com/forum.php?mod=viewthread&tid=153985">不会忘却也不会在一起</a>也稱“腳盆”，陪嫁的腳盆，大中小一套為“三圓”，象征圓圓滿滿。莊稼人洗臉用的是小腳盆，也叫洗臉盆子；洗汗用的是大腳盆。大人洗澡全靠粗佈“袱子”（毛巾）去抹身，去紇（ge）背（搓背），抹瞭上身抹下身，最後洗腳。孩子則可以坐在盆子裡去洗淋水澡。夏天出汗多，大人說自己小孩身上臟，往往用“洗澡水可肥幾畝田”來形容。　　我不知道這洗汗水究竟有多少肥氣，反正那時傢傢戶戶的洗汗水在晚上都是去潑瞭汗菜，這也許是傢鄉人把莧菜叫“汗菜”的緣由嗎？天天潑，這汗菜一天天生長起來，翠色欲滴。不想去知道這汗菜是怎麼來的，刨根問底，但我心裡知道莊稼人著實的不容易。一把汗菜，一捧谷物，都是莊稼人一滴滴汗水換來。莊稼人，其實就是莊稼的親人！勤勞、樸實，節儉、本分……盡展莊稼人之本色。　　打豬草是農村孩子每天要做到事，打豬草我們當地的話叫“挑豬菜”，就是拿著小鏟一蔸蔸去挑地裡野菜，如同“挑細米菜”。割豬草則是用鐮刀去割。平原地帶打豬草用背簍的少，多用竹籃。芝麻黃豆田多生長土汗菜，看青的“管湖佬”才不肯讓你<a href="http://www.muhedm.com/forum.php?mod=viewthread&tid=116976">一世一殇</a>下田去割呢，怕孩子們損害青苗。我<a href="http://www.qzbike.net/bbs/boke.asp?tn64yc74.showtopic.72827.html">不曾言明的爱情</a>十有九次總被看青的管湖佬發現，“老不死的”他罵我，趕我，要踩爛我的打豬草籃子丟到河裡。　　看青的老人輩分高，鄉村的習俗，前輩罵晚輩“雜種”、“狗日的”，是不能還嘴的，否則，人們都認為你“不上線”（機杼上紗，意為不懂事）、少傢教，說什麼“有老子養，無老子教。”在我的印象裡，灣子裡長輩罵晚輩那不叫罵，而是喜歡你：“喜歡你，打一個皰；不喜歡你，撈都不撈。”都打得頭上起皰瞭，還說是喜歡別人，什麼鬼邏輯！長大才明白，這是老祖宗留下的古訓，隻能<a href="http://123.164.84.10/bbs/read.php?tid=525779&displayMode=1">一朵花卉的永恒</a>是“祖祖孫孫打下去”瞭。　　土汗菜水分足，刀切細後捏得出水來，喂豬拌谷糠不需添潲水。想起來，傢鄉還有一種豬愛吃的莿（同刺）汗菜，長得比較高，溝邊路旁到處都是。打豬草時<a href="http://www.guizhouvip.com/thread-1693906-1-1.html">【擂台赛第11期】锦瑟，无端五十弦</a>用火鉗夾著嫩尖割下，拿回來用刀或草皮鏟去剁細，然後拌糠去喂母豬，不然手掌會紮進如麥芒的小刺，很焦疼。刺是軟的，用針也難得挑出來。軟刺都可以紮進肉裡，這也許是植物刺的獨特功能瞭。　　刺汗菜，也是野汗菜的一種。不同的是莖上有刺，葉面略小，也是紅紫色的。宭迫的年月，把刺汗菜的嫩莖摘回傢後，去皮炒著吃，味道雖說有些苦澀，但還是比土汗菜的莖那“木頭味”要好吃的多。　　如今，鄉下“挑豬草”、“管湖佬”、“洗澡水潑汗菜”這類名詞，也隨那段歷史一同消失瞭，但自己卻時常回想起那樣的美好時光。　　汗菜是我小時候最喜歡的一碗菜，因為炒熟的汗菜汁是紫紅色的，夾一筷子汗菜放進飯碗裡，飯會被染得鮮紅，特別惹人喜歡，很有食欲感。炒汗菜以清炒為好，汗菜易熟，炒死瞭即可，不用炒得太久，適當加些大蒜。　　小時候愛流鼻血，大人總叫我多吃紅汗菜，說是汗菜補血，其實不然。一生的愛吃汗菜，也許是小時候吃多瞭的緣故。　　汗菜在鄉村是一種常見的蔬菜，而到瞭城裡卻顯得珍貴起來。每當見到市場上有賣汗菜的，自己總要買點拿回傢嘗嘗鮮，因為市場上的汗菜很貴，賣菜的根本不與你討價還價。　　傢鄉的汗菜，難忘的思鄉味道，難忘的昔日生活！>http://lanzhou.newsyc.com/bdfjt/bdfzl/2224.html">兰州哪家医院有白癜风专科</a>桩让其再生。密植的汗菜，可以一边去定株行距，隔三差五地扯来食用。汗菜的叶分尖叶和团叶两种，阳光水分充足的田块，向上生长的菜头肥硕，菜叶阔大，菜茎、菜叶为紫红色。在家乡，农历的五六月是汗菜大量上市的季节。　　土汗菜叶阔株高，全身没有半点红色，根茎叶完全着有植物的绿，叶面带毛茸，人吃的少，主要是它没有红汗菜细嫩，嚼在嘴里粗糙，味道也短，难咽下喉。但它可是喂猪的好饲料。　　我对汗菜有一种特殊的爱，每当我见到汗菜，便会油然而生一股亲近感来。　　在家乡，苋菜之所以叫汗菜，是由于汗菜不耐旱的缘故。夏天气温高，造成土壤干枯，不常泼水它就是不长。家乡人种汗菜多为自种自食，菜园里种汗菜，也多是种在靠台坡、靠篱笆边一芦席大、一晒垫大，那些闲散的地方。汗菜很少去移栽，汗菜籽撒下后，芽苗在有叶有心期，间苗后，汗菜就会自然地生长起来。　　记得年少时泼汗菜水，是很少从河里、沟里去取水的，一般用的是全家人晚上的洗澡水。洗澡，土话叫“洗汗”、“抹<a href="http://ah.01ny.cn/ahhfbdf/ahhfbdfzl/1660.html">安徽治疗白癜风好的医院是哪家</a>汗”，用桐油油过的圆木盆盛水。木盆也称“脚盆”，陪嫁的脚盆，大中小一套为“三圆”，象征圆圆满满。庄稼人洗脸用的是小脚盆，也叫洗脸盆子；洗汗用的是大脚盆。大人洗澡全靠粗布“袱子”（毛巾）去抹身，去纥（ge）背（搓背），抹了上身抹下身，最后洗脚。孩子则可以坐在盆子里去洗淋水<a href="http://qiuyi.10yan.com/dianxianb/zhiliaoff/">癫痫病可以治愈吗</a>澡。夏天出汗多，大人说自己小孩身上脏，往往用“洗澡水可肥几亩田”来形容。　　我不知道这洗汗水究竟有多少肥气，反正那时家家户户的洗汗水在晚上都是去泼了汗菜，这也许是家乡人把苋菜叫“汗菜”的缘由吗？天天泼，这汗菜一天天生长起来，翠色欲滴。不想去知道这汗菜是怎么来的，刨根问底，但我心里知道庄稼人着实的不容易。一把汗菜，一捧谷物，都是庄稼人一滴滴汗水换来。庄稼人，其实就是庄稼的亲人！勤劳、朴实，节俭、本分……尽展庄稼人之本色。　　打猪草是农村孩子每天要做到事，打猪草我们当地的话叫“挑猪菜”，就是拿着小铲一蔸蔸去挑地里野菜，如同“挑细米菜”。割猪草则是用镰刀去割。平原地带打猪草用背篓的少，多用竹篮。芝麻黄豆田多生长土汗菜，看青的“管湖佬”才不肯让你下田去割呢，怕孩子们损害青苗。我十有九次总被看青的管湖佬发现，“老不死的”他骂我，赶我，要踩烂我的打猪草篮子丢到河里。　　看青的老人辈分高，乡村的习俗，前辈骂晚辈“杂种”、“狗日的”，是不能还嘴的，否则，人们都认为你“不上线”（机杼上纱，意为不懂事）、少家教，说什么“有老子养，无老子教。”在我的印象里，湾子里长辈骂晚辈那不叫骂，而是喜欢你：“喜欢你，打一个疱；不喜欢你，捞都不捞。”都打得头上起疱了，还说<a href="http://jk.dqdaily.com/npxgdgz/">广州牛皮癣饮食禁忌</a>是喜欢别人，什么鬼逻辑！长大才明白，这是老祖宗留下的古训，只能是“祖祖孙孙打下去”了。　　土汗菜水分足，刀切细后捏得出水来，喂猪拌谷糠不需添潲水。想起来，家乡还有一种猪爱吃的莿（同刺）汗菜，长得比较高，沟边路旁到处都是。打猪草时用火钳夹着嫩尖割下，拿回来用刀<a href="http://xjbdf.01ny.cn/bdf/bdfhl/3461.html">郑州哪家医院能治白癜风</a>或草皮铲去剁细，然后拌糠去喂母猪，不然手掌会扎进如麦芒的小刺，很焦疼。刺是软的，用针也难得挑出来。软刺都可以扎进肉里，这也许是植物刺的独特功能了。<a href="http://qiuyi.10yan.com/wuguan/erb/elnong/13097.html">耳流脓的原因有哪些</a>　　刺汗菜，也是野汗菜的一种。不同的是茎上有刺，叶面略小，也是红紫色的。宭迫的年月，把刺汗菜的嫩茎摘回家<a href="http://jk.dqdaily.com/bdfst/7115.html">腿上长白癜风是怎么回事</a>后，去皮炒着吃，味道虽说有些苦涩，但还是比土汗菜的茎那“木头味”要好吃的多。　　如今，乡下“挑猪草”、“管湖佬”、“洗澡水泼汗菜”这类名词，也随那段历史一同消失了，但自己却时常回想起那样的美好时光。　　汗菜是我小时候最喜欢的一碗菜，因为炒熟的汗菜汁是紫红色的，夹一筷子汗菜放进饭碗里，饭会被染得鲜红，特别惹人喜欢，很有食欲感。炒汗菜以清炒为好，汗菜易熟，炒死了即可，不用炒得太久，适当加些大蒜。　　小时候爱流鼻血，大人总叫我多吃红汗菜，说是汗菜补血，其实不然。一生的爱吃汗菜，也许是小时候吃多了的缘故。　　汗菜在乡村是一种常见的蔬菜，而到了城里却显得珍贵起来。每当见到市场上有卖汗菜的，自己总要买点拿回家尝尝鲜，因为市场上的汗菜很贵，卖菜的根本不与你讨价还价。　　家乡的汗菜，难忘的思乡味道，难忘的昔日生活！這幾天，下瞭幾場的熱雨，市場上賣的葉面蔬菜價格普遍漲高，於是想起老傢的汗菜來。　　我的傢鄉位於江漢平原水網湖區的中心地帶，境內地勢平坦。雨量充沛，地下水位高，水資源豐富。土質稍含沙性，疏松肥沃。主產糧食作物五谷豐登，種植的經濟作物高附價值，養殖的魚類、禽類享有盛名，栽培的瓜果蔬菜水靈可口。　　汗菜，就是莧菜，莧菜有多個不同品種，其中有一種稱為紅莧菜，屬紅色蔬菜。紅色蔬菜一般是指紅色或偏紅色的蔬菜，如胡蘿卜、紅蘿卜、西紅柿、紅辣椒、紅菜薹、紅苕等等。　　莧，正確的讀音是“現”。莧菜，傢鄉人習慣叫汗菜，也把馬齒莧說成“馬齒汗”。汗菜在當地，除瞭有播種的紅汗菜外，還有一種野生的青（灰）汗菜，常被人們稱之為“土汗菜”。　　紅汗菜，葉面蔬菜，春夏隨時可播種。汗菜籽是先把留種成熟的汗菜割下來，鋪開曬幹、用連枷輕拍汗菜梗，借風吹初步地分離出梗屑，灰塵等雜物，然後把汗菜籽用細篩子篩，用簸箕簸出來。汗菜籽為黑色，極小的顆粒，如黑芝麻般。中藥鋪裡，汗菜籽是門常見的藥引，能清肝明目、通利二便。　　播撒汗菜籽要力求均勻，汗菜籽顆粒小，抓在手裡不見形，容易播撒集堆。在汗菜籽裡面去摻些散土去播種，播下的汗菜籽長出的芽苗，才不會擁擠或造成田塊光禿。　　吃紅汗菜通常以葉片和嫩尖為主，汗菜的根莖纖維比較粗糙，剝皮吃莖的較少，一般是掐去嫩尖後，留住樁讓其再生。密植的<a href="http://www.0756fun.com/home.php?mod=space&uid=64800&do=blog&quickforward=1&id=2586623">38路公交车</a>汗菜，可以一邊去定株行距，隔三差五地扯來食用。汗菜的葉分尖葉和團葉兩種，陽光水分充足的田塊，向上生長的菜頭肥碩，菜葉闊大，菜莖、菜葉為紫紅色。在傢鄉，農歷的五六月是汗菜大量上市的季節。　　土汗菜葉闊株高，全身沒有半點紅色，根莖葉完全著有植物的綠，葉面帶毛茸，人吃的少，主要是它沒有紅汗菜細嫩，嚼在嘴裡粗糙，味道也短，難咽下喉。但它可是喂豬的好飼料。　　我對汗菜有一種特殊的愛，每當我見到汗菜，便會油然而生一股親近感來。　　在傢鄉，莧菜之所以叫汗菜，是由於汗菜不耐旱的緣故。夏天氣溫高，造成土壤幹枯，不常潑水它就是不長。傢鄉人種汗菜多為自種自食，菜園裡種汗菜，也多是種在靠臺坡、靠籬笆邊一蘆席大、一曬墊大，那些閑散的地方。汗菜很少去移栽，汗菜籽撒下後，芽苗在有葉有心期，間苗後，汗菜就會自然地生長起來。　　記得年少時潑汗菜水，是很少從河裡、溝裡去取水的，一般用的是全傢人晚上的洗澡水。洗澡，土話叫“洗汗”、“抹汗”，用桐油油過的圓木盆盛水。木盆<a href="http://www.haoqiw.com/forum.php?mod=viewthread&tid=153985">不会忘却也不会在一起</a>也稱“腳盆”，陪嫁的腳盆，大中小一套為“三圓”，象征圓圓滿滿。莊稼人洗臉用的是小腳盆，也叫洗臉盆子；洗汗用的是大腳盆。大人洗澡全靠粗佈“袱子”（毛巾）去抹身，去紇（ge）背（搓背），抹瞭上身抹下身，最後洗腳。孩子則可以坐在盆子裡去洗淋水澡。夏天出汗多，大人說自己小孩身上臟，往往用“洗澡水可肥幾畝田”來形容。　　我不知道這洗汗水究竟有多少肥氣，反正那時傢傢戶戶的洗汗水在晚上都是去潑瞭汗菜，這也許是傢鄉人把莧菜叫“汗菜”的緣由嗎？天天潑，這汗菜一天天生長起來，翠色欲滴。不想去知道這汗菜是怎麼來的，刨根問底，但我心裡知道莊稼人著實的不容易。一把汗菜，一捧谷物，都是莊稼人一滴滴汗水換來。莊稼人，其實就是莊稼的親人！勤勞、樸實，節儉、本分……盡展莊稼人之本色。　　打豬草是農村孩子每天要做到事，打豬草我們當地的話叫“挑豬菜”，就是拿著小鏟一蔸蔸去挑地裡野菜，如同“挑細米菜”。割豬草則是用鐮刀去割。平原地帶打豬草用背簍的少，多用竹籃。芝麻黃豆田多生長土汗菜，看青的“管湖佬”才不肯讓你<a href="http://www.muhedm.com/forum.php?mod=viewthread&tid=116976">一世一殇</a>下田去割呢，怕孩子們損害青苗。我<a href="http://www.qzbike.net/bbs/boke.asp?tn64yc74.showtopic.72827.html">不曾言明的爱情</a>十有九次總被看青的管湖佬發現，“老不死的”他罵我，趕我，要踩爛我的打豬草籃子丟到河裡。　　看青的老人輩分高，鄉村的習俗，前輩罵晚輩“雜種”、“狗日的”，是不能還嘴的，否則，人們都認為你“不上線”（機杼上紗，意為不懂事）、少傢教，說什麼“有老子養，無老子教。”在我的印象裡，灣子裡長輩罵晚輩那不叫罵，而是喜歡你：“喜歡你，打一個皰；不喜歡你，撈都不撈。”都打得頭上起皰瞭，還說是喜歡別人，什麼鬼邏輯！長大才明白，這是老祖宗留下的古訓，隻能<a href="http://123.164.84.10/bbs/read.php?tid=525779&displayMode=1">一朵花卉的永恒</a>是“祖祖孫孫打下去”瞭。　　土汗菜水分足，刀切細後捏得出水來，喂豬拌谷糠不需添潲水。想起來，傢鄉還有一種豬愛吃的莿（同刺）汗菜，長得比較高，溝邊路旁到處都是。打豬草時<a href="http://www.guizhouvip.com/thread-1693906-1-1.html">【擂台赛第11期】锦瑟，无端五十弦</a>用火鉗夾著嫩尖割下，拿回來用刀或草皮鏟去剁細，然後拌糠去喂母豬，不然手掌會紮進如麥芒的小刺，很焦疼。刺是軟的，用針也難得挑出來。軟刺都可以紮進肉裡，這也許是植物刺的獨特功能瞭。　　刺汗菜，也是野汗菜的一種。不同的是莖上有刺，葉面略小，也是紅紫色的。宭迫的年月，把刺汗菜的嫩莖摘回傢後，去皮炒著吃，味道雖說有些苦澀，但還是比土汗菜的莖那“木頭味”要好吃的多。　　如今，鄉下“挑豬草”、“管湖佬”、“洗澡水潑汗菜”這類名詞，也隨那段歷史一同消失瞭，但自己卻時常回想起那樣的美好時光。　　汗菜是我小時候最喜歡的一碗菜，因為炒熟的汗菜汁是紫紅色的，夾一筷子汗菜放進飯碗裡，飯會被染得鮮紅，特別惹人喜歡，很有食欲感。炒汗菜以清炒為好，汗菜易熟，炒死瞭即可，不用炒得太久，適當加些大蒜。　　小時候愛流鼻血，大人總叫我多吃紅汗菜，說是汗菜補血，其實不然。一生的愛吃汗菜，也許是小時候吃多瞭的緣故。　　汗菜在鄉村是一種常見的蔬菜，而到瞭城裡卻顯得珍貴起來。每當見到市場上有賣汗菜的，自己總要買點拿回傢嘗嘗鮮，因為市場上的汗菜很貴，賣菜的根本不與你討價還價。　　傢鄉的汗菜，難忘的思鄉味道，難忘的昔日生活！

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